アボカドは洗って、皮をむき、種をグルッと囲むように包丁を入れ、切れ目を挟んむように両手で掴みひねる。ぽろっと種を境目に２つにわかれる。深めの器に入れてフォークで荒くつぶす。

ネギは細かい小口切り、トマトは種と汁っぽいところをのぞいて７ミリ程度のサイコロに切る。ネギとトマトを①の器にくわえる。
ライムをくし切りにしておく。

塩、サワークリームを②に加えて混ぜ、そこにライムをしぼって軽く混ぜる。