抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。水に粉ゼラチンを入れてふやかして
おく。

鍋に豆乳半量と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かし、火を止める。溶いた
抹茶を加えて混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

残りの豆乳を加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ
等で混ぜ合わせる。内側を水でぬらした器に 注ぎ、冷蔵庫で冷やし、小豆を添え、
きな粉をかけていただく。