さくらんぼジャム
家でとれたさくらんぼでつくりました。かなり適当ですが。
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家でとれたさくらんぼでつくりました。かなり適当ですが。
家でとれたさくらんぼでつくりました。かなり適当ですが。
さくらんぼの種をとる。このとき出る果汁もとっておく。
(1)にラムリキュールを加えて鍋に入れる。そのうえに水飴を全体を覆うように入れて中火で煮る。沸騰してきたら弱火にする。
味をみながら水飴を加え、水分がなくなってきたらレモン汁をくわえ、水でふやかしたゼラチン粉を入れて混ぜる。とろみが十分に出てきたら火からおろして出来上がり。
甘さは抑え目にしてさくらんぼの風味を生かしました。ラムリキュールもアクセントに。
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