■たまねぎをみじん切りにし、サラダ油をしいたフライパンで、弱火で炒める。透き通ってきたらひき肉を入れ更に炒めていく。

■火が通ったら塩、こしょう、コンソメを加えて更に炒め、みじん切りのパセリと、にんじんのすりおろしを加えて煮る。

■全体になじんできたら、トマト缶を加え、にんにく、ワイン、ローレルの葉をいれてぐつぐつと煮込む。トマトの水っぽさがなくなり、味がしみこんだら、最後にバターを入れて風味をつけて出来上がり。