クルミは粗く刻んでおく。オーブンは200度で余熱しておく。

ボールに全粒粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜ合わせる。

バターを冷たいまま細かく切って1)に入れ、全体がサラサラになるまで、フォークや攪拌器で混ぜる。ここに刻んだクルミとレーズン（お好みで）を入れる。

2)にバターミルクを少しずつ入れて、粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜる。軽く練って一つにまとめ、ラップに包んで冷凍庫で10分くらい冷やす。

3)の生地を麺棒で2～3センチの厚さの円形に伸ばし、ケーキみたいに8等分する。200度のオーブンで15～20分焼く。

メープルアイシングを作る。◎の材料全部をぐるぐる静かに混ぜるだけ。粗熱が取れたスコーンにスタバっぽくトッピングする。