＜準備＞
材料の計量
クリームチーズをレンジで、１０～２０秒加熱して、柔らかくする。バターも室温に置いておく。
卵黄と卵白に分ける。
オーブンは、天板にお湯をはって１６０度に温めておく。

ボールにクリームチーズ＋バター＋砂糖を入れ、よく混ぜる。
更に卵黄を少しずつ混ぜて良くかき混ぜる。さらに、生クリームを混ぜる。

２に、小麦粉をふるい入れ混ぜる。

卵白にレモン汁を入れ、しっかり泡立てる。

３に４を３回に分けて、泡を潰さないように混ぜていく。

５を型に流し入れ、型を２～３回台の上に落とし空気抜きをする。

６をお湯を張った天板にのせ、１６０度４５分焼きます。

焼き上がったら、冷めるまで置き、冷蔵庫で冷やしてから、型から取り出す。