メカジキをポークチャップ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
もう何年前になるのか、忘れてしまったけど、テレビのお料理番組でポークチャップをやっていました。ある日、たまたま冷凍のメカジキがあったのでポークの代わりにお魚でやってみたわけです。その後、分量は変えてしまったけど、一度魚（肉）を取り出して野菜を炒めてから戻すという手順は野菜に魚（肉）のうまみを移す意味でも変えていません。