冷えご飯をざるに入れて流水で軽く洗ってぬめりを取り､水をよく切る。なべにご飯を入れ､ご飯が完全にかぶるほどの水を入れて弱火にかける。ふつふつと煮たらかに缶とだしの素、にんにくを入れる。汁気がなくなるまでさらに煮詰める。

煮詰まってきたら醤油とオイスターソースを入れて味を調える。溶き卵を回すように流しいれ､軽く混ぜて卵に火を通す。火を止め､器に盛ってコリアンダーをのせて出来上がり。