なすはへたを切り落とし、縦６～８つに切ってサッと洗う。

１を器にならべてＡをからめ、ラップをして電子レンジで約６分加熱。その後５分蒸らす。

Ｂをよく混ぜて、２にかけ、パセリをみじん切りにして散らせば完成。