さつまいもを１㎝くらいの輪切りにして皮を厚めにむき水にさらす。
水が濁らなくなるまで、水を換えながらさらす。

さつまいもを茹でる。
柔らかく茹で上がったら、へらで潰す。

(2)の鍋の中に、牛乳・バター・砂糖を加えて火にかけながら練る。

(3)に卵黄１個を加えて、火にかけながらさらに練る。

(4)を冷まして、手で形を整える。

卵黄１個にみりんを少し加えて置いておく。

(5)に(6)をスプーンですくいながら乗せて、予熱した２２０度のオーブンで15分位焼く。