たまねぎを５mm幅にざくざく切り、平らな皿に広げレンジで１０～１５分ほどしんなり透明になるまで加熱します。
じゃがいもを薄いイチョウ切りにします。

イカは食べやすい大きさに切り、エビはつまようじで背ワタを取り　殻のまま一緒に下茹でします。
エビの殻をむいて半分にななめ切り。
ツナは油を切っておきます。

深めのフライパンにサラダ油とバターを熱し、１のしんなりたまねぎをキツネ色になるまで炒めます。（１０～３０分）

３にじゃがいもとイカ、エビを加え軽く炒め水を入れ強火で煮立てアクを丁寧に取り除きます。ローリエを入れ更に中火で１０分。

いったん強火で煮立てて火を止め、ローリエを取り除きカレールーを割り入れる。２～３分おき、しっかりと混ぜ合わせてツナを加えて弱火で３０分煮込む。

皮をむいてすりおろしたりんごとはちみつ、しょうゆ、チョコレートを加えて１０分ほど煮込んで完成です。