まぐろのアラを用意します。スーパーでまぐろのお刺身のさくを取った時に残る、血合い部分が安く売られているので見かけたらゲットしましょう。アラは骨などが残っていたら取り除きます。

塩水で洗って水気を拭きます。1cm角のコロコロに切って酒を振り5分おきます。筋は食べられますので捨てないで下さいね。

にんにくのみじん切りとAのあわせ調味料とマグロを和え、10分置いたらレンジで5分加熱します。途中取り出してかき混ぜて再び加熱します。火が通ったら粗めのみじん切りにしたねぎを混ぜます。

付け合せにレタス、にんにくの芽、もやしなどお好みの野菜をを炒めてお皿に敷き、(3)のまぐろを盛り付けて出来上がりです。