豆腐は前もって水切りしておく。長ネギは小口切り。

サラダ油とごま油を両方入れて熱したフライパンで長ネギ、ちりめんじゃこを焦げないように香ばしく炒め、塩こしょうで味付ける。

②を油ごと、豆腐の上にジュワーッとかけて出来上がり！