[具の準備1]まず干ししいたけをもどしておく。もどし汁は残しておく。次にたまねぎと干ししいたけをみじん切りにする。ボールに豚挽き肉とたまねぎ、干ししいたけ、すべての調味料(ａ)を入れて、よーく混ぜる。

[具の準備2]よく混ざったら９等分し丸く形を整え、耐熱皿に置いていく。
ラップをかけ、レンジ強に３分くらいかける。これで具は完成！！

[混ぜる]ボールに牛乳を入れレンジ強で50秒。ｻﾗﾀﾞ油、ｲｰｽﾄを加え泡立て器でよく混ぜる。薄力粉、強力粉、砂糖、を加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。

[一次発酵]ボールにｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをかぶせてレンジ弱で50秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き丸く形を整える。閉じ目はしっかり合わせる。まな板に閉じ目を下に置き、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。

[成形1]軽く押さえてガスをぬき、棒状に伸ばす。
包丁で、9等分に分割する。
まな板のあいている所に打ち粉をし、切り口に粉をつけてめん棒で10㌢くらいにのばす。

[成形2]具を包み、とじ目をしっかりとじる。とじ目を下にして用意しておいた*ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄに置いて天板に並べていく。

[二次発酵]オーブンシートをかぶせてレンジ弱で50秒。その後、上からかたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)。蒸し器を火にかけておく。

[蒸す]中火で約12分くらい蒸して出来上がり～♪