しめじと舞茸は適当な大きさに手で裂く。
しいたけは薄切りに。
いんげんは２～３センチくらいに切ってから茹でておく。
にんにくは薄くスライスする。

にんにくを弱火で香りがたつまで炒める。
中火にしたらきのこを入れ炒める。
きのこがしんなりしてきたらいんげんを加える。

こしょう少々、しょうゆを加えさっと炒める。
お皿に盛り付けてからレモン汁をふりかけて、出来上がり。