スパゲティは袋にかいてある通りに茹でてください

しめじは石ずきを取り、手で裂きます。まいたけは適当な縦の長さに切ります。

オリーブオイルとバターを弱火で熱して、にんにく、とうがらしを炒めます。香りがでてきたら火を強火にして（２）を入れ、サッと炒め、白ワイン、塩、しょう油を加え、混ぜ合わせ火を止めます。

レモン汁をふりかけて軽く混ぜ合わせ、火を止めたままでスパゲティを入れ混ぜ合わせます。器にもり、焼き海苔を飾ります。青しそでも美味しいですね。