里芋はきれいに洗って皿に並べ、ふんわりラップをかけてレンジ(500w)で1分30秒～2分。すぐに皮を剥いて一口大に切る。

耐熱容器にだし、砂糖、醤油、みりんを合わせて1の里芋も入れ、キッチンペーパーかラップで落としブタをする。少し隙間をあけてフタをして(ラップでもOK)、レンジ(500w)に10分かける。

しばらく置いて味を含ませたら、柚子の皮の千切りを散らしてできあがり！