ゴマが香る熱々ナスのそうめんつけ汁
ピーチュケ @cook_40016278
ナスがたっぷり入った熱々のつけ汁。ゴマ油で炒めたナスでボリューム＆食欲UP！お好みで肉や野菜を追加しても美味しいです★
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が近所の人に教えてもらい、それ以来我が家の定番となりました。
ゴマが香る熱々ナスのそうめんつけ汁
ナスがたっぷり入った熱々のつけ汁。ゴマ油で炒めたナスでボリューム＆食欲UP！お好みで肉や野菜を追加しても美味しいです★
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が近所の人に教えてもらい、それ以来我が家の定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり、長さを半分に、それぞれを縦２つに切った後、８㎜くらいの短冊切りにする。5分ほど水にさらしてアクを抜く。
- 2
鍋にごま油を入れてナスを炒める。全体に油が周りしんなりしてきたらめんつゆを入れる。
- 3
沸騰してナスもクタクタに煮えたら完成。ゆでたての冷たいおそうめんを熱々のお汁でいただいてください。
- 4
写真ではオクラを斜めに切って追加してます。夏野菜いっぱいで美味。ズッキーニも合いますよ！
コツ・ポイント
ナスは最初によく炒めてください。
濃縮タイプの麺つゆを使う場合、ナスがしんなりするまで炒めたところに、水より先にまず麺つゆを入れるとナスに味が染みて美味しいです。
最近はナスのアクを抜かず、切ってそのまま炒めてますが、それでも美味しいです★
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