かに風味かまぼこはほぐしておく。長ネギはみじん切りにする。

だし汁を加熱し、沸騰直前くらいで弱火にしてかに風味かまぼこを加える。２～３分くらいしたら長ネギを入れて火を止め、西京味噌と塩で味を調える。