ジャガイモは洗って、ホイルで包み、オーブンで柔らかくなる迄焼く。
または、電子レンジを使っても良い。

玉ねぎは粗みじん切りにして、必要なら水にさらす。
チャイブ又は小ネギは小口切り。

カリカリベーコンを作り、油を切ったら細かく砕いておく。

焼き上がったジャガイモに縦に切り目を入れてぱっくり開き、サワークリームを最初に乗せ、残りのトッピングを好きなだけ載せる。

ジャガイモとトッピングを混ぜながら熱いうちに食べる。