今回はお土産のウインナー使用。豚の花子さんと言うネーミングで売られているらしい。グリーンペッパーのスパイスが利いた美味しいお味。

一口大にカットする。

ウインナー炒め、子房に分けた舞茸を加え白ワインを注ぎ火を通す。

バターで玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を加え数分火を通す。

牛乳を加えナツメグ、コショウを入れる。軽くトロミが出たら塩で味付け。余り濃度の濃いソースにはしない。

塩を加えたお湯で、マカロニを茹でる。

ホワイトソースにマカロニを混ぜる。

油を塗ったグラタン皿に、マカロニ入りホワイトソースの半量を入れ、ウインナーと舞茸の炒めたものを加える。残りのソースを入れ、軽く全体を混ぜる。

チーズを振りかけバターのちぎった物を乗せる。

２３０℃のオーブン中段で、約２５－３０分程度、チーズに軽く焦げ目が付くまで焼く。オーブンの機種にもよります。