干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。

玉ねぎは１cmくらいの大きさに、にんじんはイチョウ切りに、筋を取ったセロリも同じくらいの大きさに、それぞれ切る。

中火にかけた鍋にオリーヴオイルを入れ、２を軽く炒める。

戻した干しシイタケをスライスして、もどし汁と一緒に３に加える。

ツナ缶をオイルごと加える。

塩、こしょう、刻んだパセリ(ドライでもＯＫ)、トマトピューレを加え、火を少し弱めて、ふたをする。５分ごとに混ぜながら、３０分ほど煮る。

塩を加えたたっぷりの湯でアルデンテに茹でたタリアテッレに絡めて、皿に盛る。