いかを、きれいに洗いキッチンペーパーでふき取ります。（内臓や目などついてる時は、処理をします）

蓮根は、皮をむき、水につけます。しいたけは、石突きを取ります。

（１）と（２）をフードフロセッサーで、みじん切りにします。

おからは、テフロンのフライパンでから煎りをします。塩とこしょう、鶏ガラのスープの素を入れて、冷ましておきます。（少し味を、濃いめにしました）

ボールに（３）と（４）を入れ、片栗粉を入れ、よく混ぜます。ボールの形に丸くしたら、揚げ油で、揚げます。

器にもりつけて、出来上がりです。