にんじん、大根はピーラーで長く薄く削いでおく。
ほうれん草は下湯でして３、４センチに切る。（ゆでなくても、軸を１０分くらい水につけておくというあく抜きでもいいかも）
豚バラは食べやすい大きさに切る。

鍋に豆乳と昆布だし（お好みの濃さの量）を入れて火にかける。

にんじん、大根を入れやわらかくなったら豚バラ、ほうれん草、うどんをほぐしながら入れる。
２分ほど煮て、完成！
どんぶりに移してポン酢を
かけていただきます。