（下準備）
≫きくらげはぬるま湯でもどし、一口大にちぎる。
≫☆マークの調味料はすべて混ぜておく。
≫豚肉は一口大に切り、塩こしょう・酒を少々まぶし、片栗粉と水１：１（分量外）で溶いたものをからめる。

小松菜は長さ５ｃｍ程に切る。ネギは斜めに薄切りする。
卵をときほぐす。

フライパン（中華鍋でも）に油（大さじ１）を加えてよく熱し、溶き卵を一気に流しこみ、ほぐしながらサッと炒めて取り出す。
油(大さじ１）を足し、豚肉を入れて弱火で炒め火がとおったら取り出す。

油（大さじ２）を加え強火にして、ネギ・生姜・小松菜の茎を入れ、さっと全体に油を回したら、小松菜の葉ときくらげを入れ、しんなりしたら豚肉・卵・☆マークの調味料を加え、大きく炒め合わせて最後にごま油をふって出来あがり。