みそとホワイトソースって意外と合います。
豆腐は1cm幅に切り、フライパンで両面しっかり焼いて水気を切り、軽く塩・胡椒を振る。
玉ねぎ、椎茸は薄切り、ほうれん草は洗ってラップに包みレンジで2分加熱し、5cm位に切る。
れんこんは半月切り、ごぼうはななめにスライスし、歯ごたえが残る程度にゆでる。
鍋にマーガリンを入れ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら小麦粉を振りいれ、みそと牛乳を加えて伸ばす。
椎茸を加えてとろみが付くまで煮て、仕上げに塩・胡椒する。
豆腐の上に具をのせる。
ソースをかけてチーズをのせ、トースターで7～8分焼く。
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