
簡単★白菜の漬物
昆布茶で簡単にうまみをだしました。
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実家のお店で出してます。
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白菜を4~5cmの長さに切り、5mm幅にさらに切る。このとき大きさをできるだけそろえて切る。(大きさが違うと味がしみわたらないため)
ゆずの皮は千切りにする。
ボウルに白菜をいれ、塩でを振り、混ぜ、ゆっくりもむ。
白菜がしんなりすれば、水気を軽く絞る。
別のボウルに、3を入れすべての材料を入れ混ぜあわせる。
水気を取りすぎると、うまみも逃げてしまうので要注意。
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