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とってもジューシー!ふわふわ鶏のから揚げ
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とってもジューシー!ふわふわ鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

とってもジューシー!ふわふわ鶏のから揚げ

piromania
piromania @cook_40015124

え?これ、から揚げなの?...と驚くほど、ふ~んわり柔らか、おまけにジューシー。冷めても美味しいからお弁当のおかずにもピッタシだね♪
このレシピの生い立ち
偶然の産物(笑)だったので、食べかけのを別のお皿に移し写真撮影しちゃったよー。いつもの空揚げのかさを増やすために(セコイ!)卵を加えたのが幸いしたのオ。

え?これ、から揚げなの?...と驚くほど、ふ~んわり柔らか、おまけにジューシー。冷めても美味しいからお弁当のおかずにもピッタシだね♪
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偶然の産物(笑)だったので、食べかけのを別のお皿に移し写真撮影しちゃったよー。いつもの空揚げのかさを増やすために(セコイ!)卵を加えたのが幸いしたのオ。

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とってもジューシー!ふわふわ鶏のから揚げ

piromania
piromania @cook_40015124

え?これ、から揚げなの?...と驚くほど、ふ~んわり柔らか、おまけにジューシー。冷めても美味しいからお弁当のおかずにもピッタシだね♪
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偶然の産物(笑)だったので、食べかけのを別のお皿に移し写真撮影しちゃったよー。いつもの空揚げのかさを増やすために(セコイ!)卵を加えたのが幸いしたのオ。

え?これ、から揚げなの?...と驚くほど、ふ~んわり柔らか、おまけにジューシー。冷めても美味しいからお弁当のおかずにもピッタシだね♪
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材料

2人分
  • 鶏肉 ささみ6切れ、適当な大きさに切る
  • 卵 1個、溶いておく
  • 生姜 2cm位、すりおろす
  • にんにく 1片、すりおろす
  • みかん汁 1/2個、絞る(普段はオレンジ使ってます)
  • 醤油 1/4カップ
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 1/4カップくらい
  • 油 揚げられる分だけ
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作り方

  1. 1

    ボウルに醤油、にんにく、しょうが、みかんの汁を入れ、鶏肉をつけ込む(10~15分)。

  2. 2

    1)に卵、小麦粉をくわえ、混ぜあわせる。

  3. 3

    中温よりやや強めの温度で黄金色になるまで揚げて、でき上がり!

コツ・ポイント

卵を加えることで、高温油で揚げたときに、肉のなかの水分を封じ込められたのがジューシーさの秘訣だね♪

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piromania
piromania @cook_40015124
2002/12/17 07:23に公開
少量でも身体によいものを....がモットー(オーガニック高いから...<笑)。ここのキッチンのレシピは科学調味料を一切排除しているので、一味足りない?...と思う方も多いと思いますが、慣れてしまえば逆に味覚も敏感になり、自然の美味しさを楽しめるように..
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 みかん にんにく 卵 小麦粉 しょうが

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