海老は背開きにし、下味をつける。塩・とき卵・ごま油を混ぜ
付け置きする。

海老を頭から尻尾のほうに丸めて片栗粉をまぶす。
（写真がないので分かりにくいかもしれませんが、開いた方を外側にしてクルクルと巻き寿司のように丸める。）

170～180℃で3分揚げる。

マヨネーズ・練乳・ケチャップ・レモン汁を混ぜて、ソースを作る。
食べるときに、ソースにつけながら、食べると最高♪