私のプリン 完全版
プリンがすきです。それもあの子供の頃食べた玉子と牛乳とお砂糖の、ただそれだけで、おいしい焼きプリン。その割り合いを、ついに「これだ！」っと決定しました。
このレシピの生い立ち
あーでもないこーでもないといろいろやってみたけど、ここに落ち着きました。オーブンが家の場合、アバウトな旧式なので、時間は誤差があると思いますので気をつけてください。すみません、今日になって、2、３みなおしたいことがあって、なおしました。きびさとう100g弱→最近は、割合をグラニュ−６５gきび２５gにしています。あー完全版の名がすたる。ごめん。もう、これにて決定です。
私のプリン 完全版
プリンがすきです。それもあの子供の頃食べた玉子と牛乳とお砂糖の、ただそれだけで、おいしい焼きプリン。その割り合いを、ついに「これだ！」っと決定しました。
このレシピの生い立ち
あーでもないこーでもないといろいろやってみたけど、ここに落ち着きました。オーブンが家の場合、アバウトな旧式なので、時間は誤差があると思いますので気をつけてください。すみません、今日になって、2、３みなおしたいことがあって、なおしました。きびさとう100g弱→最近は、割合をグラニュ−６５gきび２５gにしています。あー完全版の名がすたる。ごめん。もう、これにて決定です。
アプリでひらく作り方
- 1
4個の耐熱容器、または大きいの一つを用意する。それぞれバターを塗っておく（パカッとする場合）。まず、カラメルをつくる。＊のグラニュー糖と小さじ2杯の水を鍋に入れ、中火にかける。掻き回さない。
- 2
なべのまわりから色ずいてきてこげ茶色一歩手前になって、煙も出てきたら、ぐるりとなべをゆすって全体を同じ色にして、火からおろし、大さじ1杯の水を入れ（はねるので注意）、カップに等分にわける。
- 3
ボールに、玉子の黄味4個と全卵2個、きびさとう100g（好みで90gでも）を入れ、お箸4本で混ぜる。（泡立てない）
- 4
鍋に、低温殺菌のおいしい牛乳に、バニラビーンズを半分に切りさやからしごきだしたものをさやごと入れ、人肌にあたためる。それを３の玉子と合わせ、漉してカップにわける。
- 5
オーブン皿にぬるま湯をカップの半分くらいはり、カップを並べ、火をつける。160度で40分～50分焼く。すがたたないように、注意。カップの大きさやオーブンによるので、加減してください。
- 6
- 7
- 8
コツ・ポイント
このプリンをパカッととお皿にあけて、バニラアイスとたっぷりの生クリーム、いちごがあったらのせて、プリンアラモード、ああ、しあわせ。
つくれぽ
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