郷里金沢の郷土料理。すごーく体が暖まります。もちもちの加賀レンコンでつくるのがベストですが、そうでなくてもタピオカ粉をくわえるとけっこう近い食感になりました。

このレシピの生い立ち
加賀料理で子供のころから家で食べていたものです。アメリカで手に入るぱさぱさのレンコンでもできるかな、とタピオカ粉を入れてみました。