＜出汁をつくる＞
昆布で出汁をとります。これだけででもいいのですが、もし、鮭のあらがあれば、これも加えて出汁をとります。
（あらは取り出しておきます）
出汁には醤油・酒・塩・みりんで味をつけます（薄めの味の方がいいです）。

＜鮭を煮る＞
出汁で鮭の切り身を煮ます。
火がとおったら、出汁からあげておきます。
一部の出しを冷まして、イクラに浸しておきます。

＜ご飯を炊く＞
洗ったお米に、先の出汁を加え、通常のお米の水分量に調節して炊きます。
（もし味が薄すぎたら、適当に調節してください）

＜鮭を混ぜる＞
炊いている間に、鮭の身をほぐします。あまり細かくなくていいです。
これを炊き上がったご飯に混ぜ、数分蒸らします。

＜食す＞
ご飯を器に盛り、上から、好きなだけイクラをのせて出来上がりです。