ボールに小麦粉をいれ、真ん中に指を入れて小麦粉がドーナツ状になるようにする。真ん中の穴にマーガリンを入れる。熱いお湯を少しずついれて、棒で混ぜ、耳たぶくらいの固さにする。お湯を入れすぎた時は粉を足して調節する。

大体混ざってきたら、手を使ってこねる。こねたら、ボールに布巾をかぶせて15分くらい寝かす。生地が寝ている間にフライパンを強火で温めておく。

手に油をつけて、生地をピンポン玉より一回り小さいくらいの大きさに分ける。棒で丸く薄く伸ばす。（棒がなければサランラップ等の芯を使う）

油をしかないで、フライパンを強火にし、生地を載せて15秒くらい待ったら、ひっくり返す。表面が膨らんできたら、そこをへらや布巾などを使って押さえる。もう膨らんでこなくなったら、裏を見て、半透明の部分（半生）がなくなっていることを確認して取り出す。

出来上がったチャパティの表面にバターを塗るか塗らないかはお好みで。師匠はぬっていたが、私はカロリーを気にしてぬらなかった。チャパティだけでは飽きるので、ご飯も炊いて、チャパティとご飯で半分づつカレーを楽しむのがおすすめ。