玉ネギは1/8にカットし、ズッキーニは皮をむいて輪切り、パプリカ、豚バラ肉は一口大にして材料を食べやすいサイズにカットする。

タカの爪とニンニクは輪切り、オリーブの実は1/8に切り、グレープシードオイルを敷いた 24cmほどの鍋に入れ、潰さないようにして丁寧に炒める

豚バラ肉とズッキーニ、玉ネギ、黄と赤のパプリカの順に鍋に入れ、軽く炒めてからホールトマトと白ワインを鍋に入れ、15分ほど煮込む。その際、塩・胡椒で味を調える。

ホールトマトとワインの味が絡み合うようになったら出来上がり。ワインと一緒に、あるいはパスタに添えてお召し上がり下さい。