ジャガイモ、かぼちゃ、紫芋は、それぞれゆでるorふかすorレンジでチンしてホクホクにし、別々のボウルで適当につぶす。

玉ねぎはみじん切りにし、1/3と2/3に分けて、それぞれを豚ひき肉と鶏ひき肉と炒める。豚ひき肉のほうはナツメグ＋塩コショウする。鶏ひき肉のほうは塩コショウのみ。

豚ひき肉と玉ねぎを炒めたものをジャガイモをつぶしたものに混ぜる。
鶏ひき肉と玉ねぎを炒めたものは2つに分け、かぼちゃをつぶしたものと、紫芋をつぶしたものにそれぞれ混ぜる。

それぞれをこねて形を丸く整える。
小麦粉→卵→パン粉をつけて、高温の油でこんがり色が付くぐらいに揚げる。（材料は全て火が通っているので、衣に色が付いたらＯＫ）

ちぎったレタスに盛り付ける。
お好みでソースをどうぞ。