そば粉と小麦粉、ベーキングパウダーはあわせてふるい、粗塩を加えて混ぜ、水を少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜます。お玉ですくって少しトロリとするまでよく混ぜます。

フライパンをよく熱して薄く油をひき、お玉一杯分を目安に種を流します。手早くフライパンいっぱいに広げ、表面が乾くまで焼きます。菜ばしを使って裏返し、裏面も薄く色づくまで焼いて取り出します。

ジャガイモはラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱、熱いうちに皮をむいてフォークでつぶします。塩･こしょう、マヨネーズ、レモン汁、ヨーグルトとほぐしたたらこ、パセリを加えてよく混ぜます。

焼けたクレープにタラモサラダをのせ、くるりと巻いて出来上がり♪今回はクレープを半分に切って巻きました。