アボカドは、種に包丁の刃を当てて一周させるようにたて半分にし、中身をスプーンでボウルにあける

そのまま手ごろなビンで、アボカドがねっとりとするまで5～6分細かく練りつぶす。アボカドは練るとうまみが増します

１㎝程度のさいの目切りにした長芋をアボカドに合わせる

しょうゆとわさびを適宜入れ、スプーンでよく混ぜる。