鶏もも肉は、脂肪などを取り除き、１．５ｃｍ角ぐらいに切っておきます。マッシュルームは、２～３ｍｍにスライスしてから、あらみじん切りにします。いんげんは、ゆでておくか、電子レンジで火を通しておき、５ｍｍ幅ぐらいに切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。続けて、マッシュルーム、いんげんを炒めます。ここで軽く塩、こしょうをします。ごはんを加えて具材と混ぜます。

チキンスープを加えて混ぜます。ケチャップ、ウスターソースを加えて、お好みの味に調味します。

［ごはんの型抜き］底の丸い、適当な大きさの器にチキンライスをきゅっきゅっとややきつめに詰めて、食べる器をかぶせてひっくり返します。