スパゲッティは塩を加えた湯で時間通りかやや固めに茹でる。

カジキは一口サイズに切り、塩コショウをする。チンゲンサイも食べやすい大きさに切る。葉の緑の部分は炒めると小さくなるので大きめでOK。株の部分は縦1/4位に切る。豆鼓は少し刻んでおく。

フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香を出す。香りがでたらカジキを炒め、チンゲンサイを加え炒め、豆鼓を加えて、スパゲッティの茹で汁を少し加える。

スパゲッティが茹で上がったら３のフライパンに加えてあえる。塩コショウで味を調えて出来上がり。