にんにく、しょうが、たまねぎを薄切りにする。

タカのツメ以外の漬け汁の材料（*）を火にかけ、５分ぐらい沸騰させる。火から下ろし、タカのツメを入れてから冷ます。

シャコえびを塩水でたわし・歯ブラシなどを使ってよく洗う。

シャコえびが入るタッパーを用意し、シャコえびを入れ、漬け汁を注ぐ。このとき、えびが漬け汁にきちんと浸かるようにする。上にたまねぎをのせる。

ちょうど良く漬かったものは冷凍保存すると、味が濃くなりすぎず、食べたい時にたべられます。１日食べきる分量に分けて冷凍して、冷蔵庫に入れて解凍します。