鶏肉は2cm角、玉ねぎは薄切りに、絹さやはすじを取って斜め半分に切る。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、玉ねぎ、絹さやを加えて2～3分煮る。

絹さやを取り出し、鶏肉、みりん、醤油を加えて煮る。

玉ねぎ、鶏肉に火が通ったら溶き卵を加え、半分くらい固まったところで火を止める。

どんぶりにごはんを盛り、4と絹さやをのせる。