鶏肉は火が通りやすいように皮のほうに深めに切込みを入れておく。

塩・コショウし片栗粉をつけて、サラダ油でこんがりと揚げる。

醤油・酢・みりんを混ぜ合わせ、薄切りにした玉ねぎを入れる。

2の中に、１の揚げたての鶏をそのまま漬け込み30分ほどおく、切ってお皿に盛り漬け、
汁をかけて出来上がりです。