材料を準備します。
タマネギはミジン切り、ガーリックは包丁の腹などで押しつぶして皮を取り除き、適当に刻みます。

中華鍋などの深めのナベにオリーブオイルとガーリックを入れ、弱火にかけます。香りが移ってガーリックが薄茶色になったらタマネギを加えて透明になるまで炒めます。

タマネギが透明になったらトマト缶を加えます。アメリカにはイタリアンレシピなどと言ってスパイスが入っているものがあるので便利なのですが、別にプレインなものでも構いません。

トマト缶を加えたらちょっとかき混ぜて、ソーセージを入れます。水分が少なすぎるようであれば水をトマト缶半分くらい入れてください。そのままふたをして30分程度煮込みます。

ソーセージが煮えたらソースの味を見ます。味が薄いようなら塩、ないしはスープのもと（味覇などの中華スープのもとでOK）で味を整えます。

ソースの味を整えたら引き続き弱火で煮込みつつ隣でパスタを茹でます。
パスタはたっぷりのお湯で茹でましょう。４人分ゆでる場合、最低でもお湯は８リットル必要です。
塩も多めに効かせると味にメリハリがつきます。

食べる直前にソーセージをキッチンはさみか包丁で切ってパスタにかけてください。
（ソーセージを切ってから調理するとぱさぱさになってしまうので直前に切った方が良いようです）

凝りたい時にはベイリーフやオレガノなどのスパイスを適宜加えて煮込むと良いでしょう。セロリのミジン切りやマッシュルームもよく合います。