薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、少し暖めてバター、卵、砂糖を入れて混ぜる。

ふるった【1】を鍋に入れて、泡だて器でよく混ぜてケーキの生地を作る。

りんごは皮と芯を除き、16等分に切るレモンは汁をしぼる。

フライパンを火にかけ(中火)、バターを入れて溶かし、りんごを入れて炒めてから砂糖をふって、焦げ目がついたら火からおろしてレモン汁をかけておく。

フライパンにりんごを綺麗に並べ、ケーキの生地を流し入れ、火にかけ(弱火)、10～13分焼いて皿の上に返してのせる。