パーティー料理で、残る野菜の部分を利用したきんぴらです。
写真のきんぴらは、ダイコンのミソマヨ載せにむいた皮（厚めにむくので思った以上に多い）と、きゃべつサラダで残った芯を細く刻んだ材料を使っています。
このレシピの生い立ち
数人のパーティーをすると、どうしても捨てる材料が気になって、ごみにしないでおいしい料理を一品となった。
これが好評だが、これだけ作るという訳にはいかないのが難点。