ビーフンは30分～１時間くらい水につけて戻す。

ねぎは縦半割にしてからななめぎり、肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、あまり熱くならないうちにターメリックをいれブクブクをあわたってきたら、卵を目玉焼きの要領で割りいれて一呼吸おいてから全体をかき混ぜてフライパンの恥に寄せる。このときにターメリックの影響で卵の白身が赤く染まるのが面白い。

フライパンのあいた所に、肉をいれいため、ねぎをいれ、全体をいためる。

ある程度いたまったら、塩、日本酒、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを入れていため、スープを加える。

５に水につけて戻し、水気を切ったビーフンを入れてよくいためて、水分がなくなったら出来上がり。最後に味見をして足りないようであれば、塩・カレー粉・とうがらし(分量外)を加える