くるみとレーズンのメッシュパン（はちみつVer.)

Name: くるみとレーズンのメッシュパン（はちみつVer.)
Yield: メッシュ型１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ２８０ｇ; 耐糖性イースト ６ｇ; はちみつ ５６ｇ; 塩 ４ｇ; 牛乳 １６８ｇ; バター ２８ｇ; レーズン ４２ｇ; くるみ ４２ｇ

takaya @cook_40014227

砂糖は使わず、はちみつで甘みをつけています。　しっとり生地にくるみとレーズンの入ったお食事にもおやつにもぴったりパンです♪
メッシュ型１本当たり　約　1,900Kcal

くるみとレーズンのメッシュパン（はちみつVer.)

takaya @cook_40014227

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材料

メッシュ型１本分

強力粉２８０ｇ
耐糖性イースト６ｇ
はちみつ５６ｇ
塩４ｇ
牛乳１６８ｇ
バター２８ｇ
レーズン４２ｇ
くるみ４２ｇ

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作り方

1

生地を作ります。　はちみつと牛乳は合わせて少し温めて仕込み水とします（こね上がった時に生地が２７～２９度のなるように）。　８割方こね上がったところでくるみとレーズンを加え、さらに５分ほどこねます。
2

１次発酵５０分。
3

２分割して丸め、ベンチタイム１５分。
4

それぞれを型の1.5倍の長さに細長く伸ばして２本をツイストさせ、メッシュ型に入れてフタをします。
5

２次発酵　約６０分（型の８割くらいまで）。
6

１７０度１７分、２１０度１７分焼いて型から出して出来上がり♪