マカロニは塩茹でにする。鶏肉は小さめの一口大、タケノコは薄切りにする。ネギは半分に切り、斜めに薄くスライスする。

バターをフライパンに入れ、鶏肉を中火で炒め、ほぼ火が通ったら、タケノコを加え炒め、醤油で味付けし、茹でたマカロニ・ネギを加え、混ぜ合わせる。

長芋の皮を剥いて袋に入れ、あたり棒等で叩き潰し、味噌・マヨネーズを加えよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。

マカロニをグラタン皿に入れ、ソースをかけて(お好みでとろけるチーズをふりかけると更に美味しい)、220℃のオーブンで約10分焼く。