ぶりを一口大にします。

醤油・みりん・酒・生姜汁とぶりを一緒にビニール袋に入れ、軽く揉みこみます。
あとはそのまま冷蔵庫へ。(１時間以上は置いた方が美味しいです。)

下味を付けたぶりを取り出し、余分な水気を取って片栗粉を適量まぶします。

１８０度の油でこんがり揚げ色がついたら出来上がり。
大葉の上に揚げたてを盛って、レモンを添えればＯＫ！