ナスのへたを取り、半分に切り３．４ミリにスライスしてオリーブオイルでよく炒める。塩こしょうも忘れずに。脇によけておく。

同じフライパンにオリーブ油を足し、みじん切りの玉ねぎを炒め、ひき肉を加え塩こしょうをし強火で炒める。みじん切りのにんにく・パセリ・オリーブ・ナポリタンソースを加えて火を止める。
あとで、オーブンで焼くので煮込まなくても良い。

よけておいたナスをグラタン皿に一層ひき、その上にミートソースを一層ひく。
チーズをのせて、この作業を２回ほど繰り返す。

１８０度に暖めておいたオーブンで３０分ほど焼く。